Cuocere i croissant alla crema in soli 20 minuti

Per cuocere la ricetta della crema pasticcera in polvere, preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore/inferiore). Foderare una teglia con carta da forno. Controllare la temperatura esatta con un termometro da forno per verificare che il forno non sia troppo caldo o troppo freddo.

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la crema pasticcera in polvere.

Aggiungere il burro ammorbidito e i tuorli d'uovo e mescolare bene. Mi piace usare un frullatore elettrico a mano per assicurarmi che tutto sia ben amalgamato.

Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa 15 minuti.

A questo punto, modellare l'impasto raffreddato in piccoli croissant e distribuirli uniformemente sulla teglia preparata.

Cuocete nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché non avranno assunto un bel colore dorato. Teneteli d'occhio dal minuto 10 in poi per assicurarvi che non si brucino.

Lasciare raffreddare brevemente i cornetti alla crema e spolverarli con lo zucchero a velo.