Dessert con crumble di gelsi e avena

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Questo è un passaggio molto importante, poiché la cottura alla giusta temperatura consente di ottenere un crumble perfettamente croccante.

In una grande ciotola, unire i gelsi con lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone. Mescolate fino a quando le bacche non saranno ben ricoperte. L'amido di mais aiuta ad addensare i succhi di frutta durante la cottura, evitando che il crumble diventi troppo molliccio.

Trasferite il composto di frutti di bosco in una tortiera unta o in una pirofila qualsiasi che avete a portata di mano.

In un'altra ciotola, unire la farina, l'avena, lo zucchero di canna e la cannella per il crumble. Aggiungere il burro freddo a cubetti e strofinarlo con gli ingredienti secchi usando le dita fino a ottenere un composto simile al pangrattato. È fondamentale che il burro sia freddo in modo che non assorba la farina e l'avena, ma le ricopra, aiutando il crumble a diventare croccante durante la cottura.

Cospargere questo composto sui frutti di bosco, assicurandosi che sia distribuito in modo uniforme.

Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando le briciole in cima sono dorate e il succo dei frutti di bosco ribolle. Il tempo di cottura più lungo assicura che l'avena sia ben cotta e che i sapori si diffondano nel piatto.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.