Diario di Natale

Preriscaldare il forno a 180°C, ungere una teglia con burro e foderarla con carta da forno.

Aggiungere alla ciotola la farina normale, il cacao in polvere, il lievito e il sale e mescolare.

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere quindi il burro fuso e sbattere ancora.

A poco a poco possiamo iniziare ad aggiungere il composto secco. Mescolare bene il tutto e versare l'impasto sulla teglia. Cuocere per 12 minuti.

Durante la cottura, preparare un nuovo foglio di carta da forno e cospargerlo di cacao in polvere.

Una volta cotta, togliere la pasta dal forno, attendere circa 3 minuti e sformarla su una teglia cosparsa di cacao in polvere. Quasi subito, arrotolare la pasta con la nuova carta e metterla da parte. Lasciare raffreddare.

Crema - sciogliere la gelatina in 50 ml di acqua fredda e lasciarla gonfiare.

In un frullatore, frullare il cioccolato bianco fino a renderlo fine.

Scaldare 200 ml di panna da montare in un pentolino, aggiungere la gelatina e farla sciogliere.

Una volta sciolta, possiamo aggiungere la panna montata al frullatore con il cioccolato bianco.

Mescolare fino a quando il cioccolato non sarà sciolto.

Lasciare riposare la crema in un luogo fresco per almeno 1 ora.

Montare 70 ml di panna da montare. A questa panna montata, aggiungere la crema di cioccolato bianco e il cocco grattugiato dopo che si è raffreddata.

Svolgere il rotolo di pan di Spagna e irrorarlo con il rum.

Spalmare la crema di cocco al cioccolato bianco in modo uniforme dall'interno per tre quarti della sfoglia e arrotolare di nuovo.

Crema da spalmare sull'involtino - montare il mascarpone e la Nutella.

Spalmare la crema sul rotolo.