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Fonte: youtube
Drip cake al cioccolato
Mi è sempre piaciuta l'arte della pasticceria e appena ho scoperto la Drip cake al cioccolato sono rimasta affascinata. L'ho preparata molte volte per feste di compleanno e occasioni speciali ed è sempre un grande successo. La consistenza morbida del tortino al cioccolato fuso che cola lungo i lati crea un effetto scenografico incredibile e il sapore del cioccolato di alta qualità utilizzato non deluderà gli amanti del cioccolato.
Ingredienti
Per la torta:
- 350 g zucchero a velo
- 85 g di cacao in polvere non zuccherato
- 11⁄2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 11⁄2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 uova
- 240 ml di latte
- 120 ml di olio vegetale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 240 ml Di acqua bollente
Per la crema al burro al cioccolato:
- 230 g di burro a temperatura ambiente
- 45 g di cacao in polvere
- 400 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa di cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna da cucina
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Procedura
Preriscalda il forno a 180 gradi. In una ciotola unisci farina, zucchero, cacao, bicarbonato, lievito e un pizzico di sale. Ricordati di setacciare il cacao per prevenire i grumi.
In un'altra ciotola, mescola le uova, il latte, l'olio e la vaniglia. Aggiungi alla miscela di ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto liscio. Incorpora con un mestolo di legno l'acqua bollente: inizialmente il composto apparirà molto liquido, ma questa consistenza è normale.
Versa l'impasto in due stampi da 20 cm precedentemente imburrati ed infarinati. Inforna per 30 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Prepara la crema al burro battendo il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungi il cacao setacciato e lo zucchero a velo a poco a poco, alternando con la panna e la vaniglia. Deve risultare una crema liscia e omogenea.
Applica uno strato di crema al burro sopra una delle torte e posiziona l'altra sopra. Copri completamente la torta con la restante crema, cercando di livellarla il più possibile.
Per la glassa, riscalda la panna e versala sul cioccolato fondente spezzettato. Mescola fino a ottenere una glassa liscia.
Aspetta che la glassa si raffreddi un po' e versala sulla torta, creando delle colature sui bordi. Ricordati di farlo lentamente per controllare la caduta della glassa.
Lascia raffreddare completamente prima di servire, per un risultato ottimale, io ti consiglio di lasciare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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