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Ingredienti
Per la strada abbiamo bisogno:
- 3 al pezzo uovo
- 65 g zucchero in cristalli
- 30 g farina fine speciale
- Sale
Crema:
- 100 ml panna montata
- 200 g yogurt greco bianco
- 100 g mascarpone
- 2 cucchiaio purè di mango
Strato di banana
- 2 pz banane
- acqua
- zucchero
- gelatina
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Procedura
Spesso prepariamo in questo modo, separando gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi con un pizzico di sale e metà dello zucchero fino a ottenere una schiuma soda. Montiamo i tuorli con la restante metà dello zucchero fino a ottenere una schiuma, e alla fine mescoliamo le due schiume insieme. Mescoliamo delicatamente la farina setacciata. Applichiamo su una torta rotonda rivestita di carta e cuociamo in forno per 13-15 minuti.
Crema: Montiamo la panna, aggiungiamo lo yogurt, il mascarpone e montiamo di nuovo, alla fine mescoliamo la purea di mango e la applichiamo sulla base.
Prepariamo la gelatina di banana sulla cima. Frulliamo 2 banane con 250 ml di acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungiamo un pacchetto di gelatina, lo facciamo bollire per circa un minuto e versiamo sulla crema spalmata. Mettiamo la panna montata su panna montata solidificata e decoriamo.
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