Empanadas ricetta

In un contenitore riunite la farina con il sale, aggiungere l’acqua e il burro ammorbidito e iniziate a impastare fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Personalmente vi consiglio di lavorare l'impasto almeno 10 minuti per renderlo più elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavate gli spinaci, i pomodorini e tagliateli finemente. Unite la mozzarella tagliata a cubetti. Consiglio di ben strizzare gli spinaci per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, poi con un tagliapasta o un bicchiere ritagliate dei dischi.

Mettete al centro di ogni disco una cucchiaiata di ripieno. Consiglio di non eccedere con il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.

Chiudete a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.

Disponete le vostre empanadas su una teglia coperta di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorate.

Servite calde o a temperatura ambiente.

Con queste empanadas sorprenderete tutti i vostri ospiti, aggiungendo un tocco di esotico alla vostra cucina. Ricordate, la chiave di questo piatto è nella pasta, quindi non abbiate paura di lavorarla bene! Buon appetito!