Facile frittata di asparagi e formaggio

Per prima cosa, rompere le uova in una ciotola, salarle e peparle e sbatterle fino a quando non saranno ben amalgamate. Questo passaggio è importante perché un composto di uova ben sbattuto rende la frittata più soffice.

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2-3 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere quindi i pezzi di asparagi. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando gli asparagi sono teneri ma conservano una leggera croccantezza. In questo modo la frittata non solo assumerà un bel colore verde, ma anche una deliziosa croccantezza e freschezza.

Togliere le verdure dalla padella e metterle da parte. Pulire la padella con un tovagliolo di carta per evitare che la frittata si attacchi.

Quindi, aggiungere il restante olio d'oliva alla stessa padella e farlo scaldare. Versare le uova sbattute nella padella, inclinandola per far sì che il composto si distribuisca uniformemente. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare che il composto di uova cuocia indisturbato per uno o due minuti, finché non inizia a rapprendersi sui bordi.

Distribuire gli asparagi e le cipolle cotte su una metà del composto di uova nella padella. Cospargere le verdure con il formaggio tagliato a pezzetti. Il trucco per una buona omelette è la giusta quantità di ripieno. Se è troppa, diventa difficile da girare; se è troppo poca, il gusto è scarso.

Una volta che la parte inferiore del composto d'uovo si è rappresa e quella superiore è ancora leggermente filante, usare una spatola per ripiegare l'omelette a metà sul ripieno. Lasciare un altro minuto circa per far sciogliere il formaggio, quindi è pronta per essere servita.

Presentate il vostro capolavoro, condito con erbe aromatiche fresche per aggiungere sapore e colore, direttamente nei piatti. Potete servirlo con un contorno di pane tostato o di insalata mista per aggiungere consistenza ed equilibrio al pasto.