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Fonte: youtube
Fagioli e salsiccia
Questa è una delle ricette classiche della tradizione culinaria italiana che solitamente preparo per il pranzo domenicale in famiglia. La combinazione di fagioli e salsiccia crea un piatto robusto e saporito ideale per i giorni freddi di inverno. L'arrosto leggero delle salsicce e l'aggiunta di rosmarino e aglio forniscono un sapore aromatico che ben si sposa con la dolcezza dei fagioli. Non c'è niente di meglio che godersi questo piatto comodo e comfort davanti al fuoco.
Ingredienti
- 500 g di fagioli borlotti secchi
- 4 salsicce di maiale
- 2 Garofani d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe qb
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
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Procedura
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte intera. Questo passaggio è fondamentale per abbreviare il tempo di cottura dei fagioli e renderli più digeribili.
Il giorno successivo, scolate i fagioli e metteteli in una pentola capiente. Aggiungete la cipolla, la carota e la costa di sedano intere, quindi coprite con abbondante acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora o fino a quando i fagioli saranno tenere.
Nel frattempo, in una padella antiaderente scaldate l'olio di oliva e aggiungete le salsicce. Fatte rosolare bene da tutti i lati, fino a quando non prendono un bel colore dorato. Quindi, aggiungete gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Durante la rosolatura, ricordate di bucare le salsicce con una forchetta così rilasceranno i loro succhi, rendendo il piatto ancora più gustoso.
Quando i fagioli saranno cotti, rimuovete la cipolla, la carota e il sedano. Aggiustate di sale e pepe. Ora è il momento di unire i fagioli alle salsicce. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Il piatto è pronto per essere servito. Vi consiglio di abbinare i fagioli e salsiccia con un buon pane casereccio, l'accoppiata è davvero irresistibile.
Buon appetito! Ricordate, a volte i piatti più semplici sono i più gustosi e confortanti!
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