Fagottini avvolti di asparagi e prosciutto arrostiti

Iniziate preriscaldando il forno a 400 gradi Fahrenheit. Mettete da parte una teglia rivestita di carta da forno. Questo è un piccolo ma fondamentale passo per garantire che i fagottini siano facili da girare e mantengano la loro forma.

Lavate i gambi degli asparagi e tagliate le estremità. Secondo la mia esperienza, è meglio tagliare circa 5 cm dalla parte inferiore perché questa parte può essere un po' dura.

Quindi, prendete due gambi di asparagi e avvolgeteli con una fetta di prosciutto. Ripetete l'operazione fino a utilizzare ogni gambo. Questa è la parte più divertente: assicuratevi che l'involucro non sia troppo stretto per permettere agli asparagi di cuocere al vapore durante la cottura.

Disporre i fagotti di prosciutto e asparagi avvolti sulla teglia preparata. Irrorateli con olio d'oliva e cospargeteli con sale, pepe e scorza di limone. La scorza di limone dona un equilibrio rinfrescante al prosciutto salato.

Infornate per circa 15 minuti, o fino a quando gli asparagi saranno cotti ma ancora croccanti e il prosciutto leggermente croccante. Una volta sfornati, irrorateli con la glassa al balsamico. Aggiunge una nota dolce che completa perfettamente i fagottini salati.