Ferratelle

In una terrina, rompere le uova aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolare bene questi ingredienti.

A questi recenti ingredienti, aggiungere l'olio e continuare a mescolare.

Successivamente, versare i 100 ml di liquore Anice (se desiderato) e mescolare nuovamente.

Aggiungere lentamente la farina continuando a mescolare affinché non si formino grumi.

Se lo si desidera, si può aggiungere il zest di un limone o di un'arancia per dare un gusto in più al composto.

Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Riscaldare la piastra per ferratelle. Una volta che la piastra è calda, mettere un po' di impasto su uno dei lati, chiuderla e cuocere per un paio di minuti.

Ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto.

Lasciare raffreddare le ferratelle prima di servirle.