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Fonte: youtube
Ferratelle
Tipica dolcezza natalizia dell'Abruzzo, le ferratelle sono sottili dischi cotti su una speciale piastra. A seconda della zona cambiano nome: pizzelle, neole, cancelle etc. Da provare!
Ingredienti
- 6 uova
- 300 g di zucchero
- 1 astuccio di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di olio extra vergine di oliva
- 100 ml di liquore Anice (facoltativo)
- un pizzico di sale
- Zest di limone o arancia (facoltativo)
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Procedura
In una terrina, rompere le uova aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolare bene questi ingredienti.
A questi recenti ingredienti, aggiungere l'olio e continuare a mescolare.
Successivamente, versare i 100 ml di liquore Anice (se desiderato) e mescolare nuovamente.
Aggiungere lentamente la farina continuando a mescolare affinché non si formino grumi.
Se lo si desidera, si può aggiungere il zest di un limone o di un'arancia per dare un gusto in più al composto.
Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Riscaldare la piastra per ferratelle. Una volta che la piastra è calda, mettere un po' di impasto su uno dei lati, chiuderla e cuocere per un paio di minuti.
Ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto.
Lasciare raffreddare le ferratelle prima di servirle.
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Tipica dolcezza natalizia dell'Abruzzo, le ferratelle sono sottili dischi cotti su una speciale piastra. A seconda della zona cambiano nome: pizzelle, neole, cancelle etc. Da provare!
In una terrina, rompere le uova aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolare bene questi ingredienti.
A questi recenti ingredienti, aggiungere l'olio e continuare a mescolare.
Successivamente, versare i 100 ml di liquore Anice (se desiderato) e mescolare nuovamente.
Aggiungere lentamente la farina continuando a mescolare affinché non si formino grumi.
Se lo si desidera, si può aggiungere il zest di un limone o di un'arancia per dare un gusto in più al composto.
Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Riscaldare la piastra per ferratelle. Una volta che la piastra è calda, mettere un po' di impasto su uno dei lati, chiuderla e cuocere per un paio di minuti.
Ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto.
Lasciare raffreddare le ferratelle prima di servirle.
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