Fetta di funghi con panna acida

Tagliare prima la carne a fette sottili, poi condirla con sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le fette di carne e fatele friggere da entrambi i lati. Secondo la mia esperienza, bisogna assicurarsi che l'olio non sia troppo caldo, perché la carne può rosolare rapidamente e diventare secca.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio e, dopo aver tolto la carne, soffriggerli nel grasso rimanente. Aggiungere quindi i funghi e cuocere fino a quando non saranno teneri. Quando sono completamente teneri, aggiungere la panna acida e condire a piacere. Rimettere la carne nella padella e continuare la cottura a fuoco lento sotto il coperchio. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi.

Per servire, versare la salsa di funghi e panna sulla carne e cospargere di prezzemolo fresco tritato. Servire con riso appena scottato.