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Fonte: Pixabay
Fetta di lampone alla crema di formaggio
Deliziosa, dolce e saporita, questa fetta di lamponi è un dessert leggero e fruttato. Realizzata con una base di biscotti al burro, uno strato di lamponi freschi e una vellutata crema di formaggio, è il perfetto equilibrio tra sapori dolci e aspri. Questo dessert è ideale per ogni occasione, Natale, compleanno o una semplice cena in famiglia.
Ingredienti
Per la base di biscotto:
- 200 gms di biscotti Digestive
- 100 gms di burro fuso
Per lo strato di lamponi:
- 400 gms Di lamponi freschi o congelati
- 100 gms Di zucchero bianco
Per la copertura di formaggio cremoso:
- 500 gms di crema di formaggio
- 100 gms Di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Procedura
Iniziare a sminuzzare i biscotti digestive in un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza sabbiosa. Versare il burro fuso e frullare finché il composto non si aggrega.
In una teglia quadrata da 8 pollici, pressare il composto di biscotti e mettere in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, in una casseruola, unire i lamponi e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio finché i lamponi non si saranno sciolti e lo zucchero non si sarà dissolto. Lasciare raffreddare.
In una grande ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Una volta che la base di biscotti si è rappresa, versare il composto di lamponi raffreddato.
Ricoprire con il composto di crema di formaggio, spalmandolo uniformemente con una spatola.
Mettere in frigo la fetta di lampone per almeno 4 ore o per tutta la notte. Tagliare a quadretti prima di servire.
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