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Fettine di tacchino al rosmarino
Ho da poco riscoperto il tacchino, un carne leggera e delicata che si presta a svariate preparazioni. Una delle mie preferite è quella al rosmarino: il sapore intenso e aromatico di questa erba si sposa perfettamente con la dolcezza del tacchino, creando un piatto che è un vero trionfo di sapori. Semplice e veloce da preparare, è ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Ingredienti
- 500 g Fettine di tacchino
- Rosmarino fresco
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Per iniziare, disponete le fettine di tacchino su un tagliere e battetele leggermente con un batticarne. Questo passaggio, a mio avviso fondamentale, serve a renderle più morbide e a farle cuocere in modo più uniforme.
Prendete il rosmarino, privato delle foglioline e tritatelo finemente. Io uso sempre il rosmarino fresco: il suo aroma è molto più intenso rispetto a quello essiccato e dona al piatto una marcia in più.
Cospargete le fettine di tacchino con il rosmarino tritato, sale e pepe. Ricordate, salate sempre a fine cottura: il sale, infatti, tende a fare uscire i liquidi dalla carne, rischiando di renderla troppo secca.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e aggiungete le fettine di tacchino. Fatele rosolare su entrambi i lati per qualche minuto, fino a quando non saranno ben dorate.
A questo punto, le vostre fettine di tacchino al rosmarino sono pronte per essere servite. Accompagnatele con una bella insalata verde o delle patate al forno: il risultato sarà un piatto gustoso e bilanciato.
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