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Filetto al pepe verde
Questa colorata e salata bistecca di pepe stir fry è abbastanza semplice da fare su un weeknight ancora abbastanza impressionante per servire gli ospiti!
Ingredienti
- 1 libbra controfiletto o bistecca rotonda
- fette tagliata a sottili contro il grano
- ¼ tazza di salsa di soia divisa
- 1 Cucchiaio di zucchero granulato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 4 cucchiai di olio vegetale
- diviso
- 2 peperoni grandi
- tagliati a dadini rosso
- verde o entrambi)
- 1 cipolla grande
- affettata
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 0.3 cucchiaino schiacciato fiocchi di pepe rosso
- 1 Cucchiaio di zenzero fresco tritato o tritato finemente (opzionale)
- 2 pomodori a dadini medi (o più piccoli)
- Riso cotto da servire
- Salsa di soia da servire
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Procedura
2 cucchiai di salsa di soia e zucchero sono stati versati sulla bistecca di taglio. Lasciare almeno 30 minuti o fino a 4 ore per marinare. Preparare gli ingredienti aggiuntivi mentre la carne è a marinare.
Unire l'amido di mais, brodo di manzo, e il restante 2 cucchiai di salsa di soia in un piccolo piatto o 2-tazza misura. Frullare fino a liscio. Rimuovi da questa equazione.
1 cucchiaio di olio vegetale, riscaldato in una grande padella a fuoco medio-alto Cuocere fino a quando la carne è marrone intorno ai bordi su metà di esso. Dopo aver ruotato i pezzi di carne, cuocere per altri 2 minuti.
Tenere in caldo servendo su un piatto.
Continuate a cuocere la carne con un cucchiaio di olio e più fette di maiale fino a quando non sarà completamente rosolata.
Riempire la padella con l'ultimo cucchiaio di olio. Unire il peperone, la cipolla e il pepe nero in una ciotola. 8 minuti, o fino a quando croccante e leggermente rosolato.
Ridurre il calore ad una media impostazione. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, e schiacciato fiocchi di pepe rosso se si utilizza. Soffriggere per 1 minuto, o fino a quando l'aglio è fragrante, mescolando frequentemente.
Restituire il manzo cotto e tutti i succhi accumulati e il brodo di carne miscela alla padella. Scaldare per 5 minuti o fino a quando la salsa si addensa, mescolando periodicamente. Mescolare i pomodori e piegarli delicatamente. Togliere la padella dal fuoco e servire subito.
Se lo si desidera, condire con pepe nero e prezzemolo.
Servire su riso caldo cotto. Passare in salsa di soia supplementare per servire.
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