Filetto di manzo perfetto arrostito al forno

Preriscaldate il forno a 425 gradi Fahrenheit (220 gradi Celsius), in quanto la temperatura è fondamentale per ottenere la perfetta croccantezza esterna mantenendo la tenerezza interna - una lezione appresa dalle mie innumerevoli esperienze culinarie.

Strofinare accuratamente il filetto di manzo con aglio, rosmarino, timo, sale e pepe tritati. Lasciate riposare per 10-15 minuti per far assorbire i sapori. Questa fase di marinatura aumenta drasticamente il sapore del piatto finale.

Scaldare l'olio d'oliva in una teglia a fuoco medio. Aggiungete il filetto e fatelo scottare su tutti i lati fino a farlo dorare. Se si scotta la carne prima di arrostirla, si ottiene una crosta saporita e si trattiene il succo per un'esperienza che si scioglie in bocca.

Dopo la scottatura, trasferite direttamente la padella nel forno preriscaldato. Arrostire il manzo per circa 20-25 minuti per una cottura media, o finché non raggiunge il grado di cottura desiderato. La cautela nel tempo di arrostimento aiuta a evitare la cottura eccessiva e la perdita di succo che spesso si traduce in carne secca.

Togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Il riposo è una fase indispensabile per l'arrosto di carne, in quanto permette a tutti i succhi di depositarsi, mantenendo la carne umida e saporita.

Infine, tagliate il filetto a fette e servitelo caldo per una perfetta esperienza gastronomica casalinga!