Finocchi gratinati al forno

Preparate il forno a 200°C. Nel frattempo, pulite i finocchi, tagliandoli a metà e rimuovendo la parte dura centrale. Tagliateli nuovamente a metà, per ottenere dei quarti. Non buttate le foglie di finocchio, potete utilizzarle per decorare il piatto alla fine.

Lessate i finocchi in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno morbidi ma ancora leggermente croccanti. Una volta lessati, scolateli e lasciateli raffreddare.

Durante la lessatura dei finocchi , preparate la besciamella. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungete la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una besciamella liscia e cremosa.

Poi, versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Salate, pepate e aggiungete la noce moscata a piacere. Continuate a cuocere la besciamella a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Disponete i finocchi in una teglia da forno coperta da carta da forno. Versate la besciamella su ogni finocchio, facendo in modo che copra completamente ogni pezzo. Infine, cospargete il tutto con il parmigiano grattugiato.

Infornate i finocchi per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Una volta pronti, serviteli caldi, decorandoli con le foglie di finocchio messe da parte.

Consiglio:

I finocchi gratinati sono perfetti da servire come secondo piatto o come un contorno ricco e gustoso. Inoltre, se amate il sapore del finocchio, potete aggiungere le sue semi alla besciamella per un sapore ancora più intenso.