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Fonte: dinosmichail from Getty Images
Fiori di Zucca Ripieni senza Ricotta
Un piatto estivo fresco e leggero, i fiori di zucca ripieni senza ricotta sono un'alternativa gustosa per chi non ama questo formaggio o preferisce un ripieno più delicato. Questi fiori di zucca sono ripieni di una morbida frittata di uova, pecorino e prezzemolo, quindi fritti in una pastella leggera fino a diventare croccanti e dorati.
Ingredienti
Per i fiori di zucca
- 12 fiori di zucca
- 2 uova
- 50 g pecorino grattugiato
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
Per la pastella
- 150 g farina 00
- 200 ml acqua frizzante
- 1 pizzico sale
Per la frittura
- 500 ml olio di semi
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Procedura
Lava delicatamente i fiori di zucca, asciugalì e togli i pistilli interni. In una ciotola sbatti le uova con il pecorino, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Riempi ogni fiore di zucca con un cucchiaio di frittata e chiudilo delicatamente. Prepara la pastella mescolando la farina con l'acqua frizzante e un pizzico di sale.
Immergi ogni fiore di zucca nella pastella, poi friggilo in olio caldo fino a quando diventa dorato. Scola i fiori di zucca su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio e servili caldi.
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