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Fonte: pundapanda from Canva
Fiori di Zucchina Fritti in Pastella
Un piatto delizioso e leggero che mette in risalto i dolci fiori di zucchina. Perfetti come antipasto o come contorno, i fiori di zucchina fritti in pastella sono una vera delizia per il palato. La pastella croccante e dorata contrasta perfettamente con il sapore delicato e la consistenza morbida dei fiori di zucchina.
Ingredienti
Per la pastella
- 200 g farina 00
- 300 ml acqua frizzante
- 1 pizzico sale
Per i fiori di zucchina
- 12 pezzi fiori di zucchina
- 1⁄2 l olio di semi
- 1 pizzico sale
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Procedura
Per la pastella, in una ciotola mescolate la farina con l'acqua frizzante fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo, pulite i fiori di zucchina eliminando delicatamente il pistillo e eventuali impurità. Asciugateli bene con un panno pulito o della carta da cucina.
Scaldate l'olio in una padella fino a quando non raggiunge la temperatura di 180°C. Immergete ogni fiore di zucchina nella pastella, facendo attenzione a ricoprirlo completamente, e friggetelo nell'olio caldo per un paio di minuti per lato, fino a quando non diventa croccante e dorato.
Scolate i fiori di zucchina su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso, quindi salateli leggermente. Serviteli caldi.
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