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Fonte: youtube
Focaccia con Patate
Ho preparato questa focaccia con patate innumerevoli volte negli ultimi anni. È un piatto rustico che profuma di casa, di cucina della nonna, adatto a tutte le stagioni. È una ricetta leggermente laboriosa, ma il risultato finale ripaga ampiamente dello sforzo impiegato. La focaccia rimane morbida e umida grazie all'aggiunta delle patate nell'impasto, rendendola perfetta sia da sola che come contorno per piatti di carne o formaggi.
Ingredienti
- 100 g di patate lessate
- 25 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio d'oliva extravergine
- Rosmarino fresco
- sale grosso
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Procedura
Inizia lessando le patate. Quando sono ben cotte, schiacciale con una forchetta. Ricorda: la consistenza delle patate contribuirà alla morbidezza della tua focaccia.
Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero — il trucco è assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda o fredda per attivare al meglio il lievito.
In una ciotola grande, mescola la farina e il sale, aggiungi le patate schiacciate, il lievito disciolto nell'acqua e l'olio d'oliva. Lavora l'impasto vigorosamente per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo è uno dei passaggi cruciali — più lavori l'impasto, più la focaccia diventerà morbida.
Fai lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per almeno un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Stendi l'impasto in una teglia ben oliata e lascia lievitare per un'altra mezz'ora. Condisci con rosmarino e sale grosso. La teglia deve essere abbastanza grande da permettere all'impasto di espandersi senza sovrapporsi.
Cuoce la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è ben dorata. Ricorda che ogni forno ha le sue peculiarità, quindi controlla spesso per evitare che si bruci.
Ecco fatto! La tua focaccia con patate è pronta. Goditi questo piatto delizioso e soddisfacente.
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Ho preparato questa focaccia con patate innumerevoli volte negli ultimi anni. È un piatto rustico che profuma di casa, di cucina della nonna, adatto a tutte le stagioni. È una ricetta leggermente laboriosa, ma il risultato finale ripaga ampiamente dello sforzo impiegato. La focaccia rimane morbida e umida grazie all'aggiunta delle patate nell'impasto, rendendola perfetta sia da sola che come contorno per piatti di carne o formaggi.
Inizia lessando le patate. Quando sono ben cotte, schiacciale con una forchetta. Ricorda: la consistenza delle patate contribuirà alla morbidezza della tua focaccia.
Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero — il trucco è assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda o fredda per attivare al meglio il lievito.
In una ciotola grande, mescola la farina e il sale, aggiungi le patate schiacciate, il lievito disciolto nell'acqua e l'olio d'oliva. Lavora l'impasto vigorosamente per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo è uno dei passaggi cruciali — più lavori l'impasto, più la focaccia diventerà morbida.
Fai lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per almeno un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Stendi l'impasto in una teglia ben oliata e lascia lievitare per un'altra mezz'ora. Condisci con rosmarino e sale grosso. La teglia deve essere abbastanza grande da permettere all'impasto di espandersi senza sovrapporsi.
Cuoce la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è ben dorata. Ricorda che ogni forno ha le sue peculiarità, quindi controlla spesso per evitare che si bruci.
Ecco fatto! La tua focaccia con patate è pronta. Goditi questo piatto delizioso e soddisfacente.
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