Focaccia con Patate

Inizia lessando le patate. Quando sono ben cotte, schiacciale con una forchetta. Ricorda: la consistenza delle patate contribuirà alla morbidezza della tua focaccia.

Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero — il trucco è assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda o fredda per attivare al meglio il lievito.

In una ciotola grande, mescola la farina e il sale, aggiungi le patate schiacciate, il lievito disciolto nell'acqua e l'olio d'oliva. Lavora l'impasto vigorosamente per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo è uno dei passaggi cruciali — più lavori l'impasto, più la focaccia diventerà morbida.

Fai lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per almeno un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

Stendi l'impasto in una teglia ben oliata e lascia lievitare per un'altra mezz'ora. Condisci con rosmarino e sale grosso. La teglia deve essere abbastanza grande da permettere all'impasto di espandersi senza sovrapporsi.

Cuoce la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è ben dorata. Ricorda che ogni forno ha le sue peculiarità, quindi controlla spesso per evitare che si bruci.

Ecco fatto! La tua focaccia con patate è pronta. Goditi questo piatto delizioso e soddisfacente.