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Fonte: youtube
Focaccia in padella
La focaccia è un pane perfetto per iniziare. Non servono farine speciali, non bisogna nemmeno impastare e si può padroneggiare al primo colpo. Il segreto è l'abbondanza di olio d'oliva e di sale.
Ingredienti
- 500 g farina di pane
- 7 g lievito secco
- 1 cucchiaino sale marino
- 1⁄4 tazza olio evo
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Procedura
Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente e aggiungere 350 ml di acqua tiepida. Mescolare per amalgamare completamente la farina e l'acqua. Aggiungere l'olio d'oliva e girare la palla di pasta nell'olio per ricoprirla. Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per tutta la notte.
Oliate abbondantemente una padella da forno di 27 cm. Sformare l'impasto lievitato e pressarlo nella padella. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per altri 30 minuti o fino al raddoppio.
Riscaldare il forno a 200°C ventilato (220°C convenzionale). Premere con forza l'impasto con tutte le dita, creando impronte profonde. Irrorate con un altro po' d'olio, cospargete abbondantemente di sale marino e infornate per 25 minuti o finché non saranno dorati e cotti.
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