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Fonte: youtube
Frittata al forno con patate
La frittata al forno con patate è uno dei miei piatti preferiti, ideale quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma sfizioso. Questa ricetta, l’ho preparata diverse volte ed ottengo sempre grandi apprezzamenti da parte dei miei ospiti. Il gusto delicato delle patate si unisce perfettamente con la freschezza delle uova e il gusto intenso del formaggio. La mia piccola variante consiste nel cuocere la frittata al forno per ottenere una cottura omogenea e un risultato ancora più gustoso.
Ingredienti
- 6 uova
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 150 grammi di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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Procedura
Per iniziare, pulite le patate e tagliatele a fette non troppo sottili. Questo permetterà una cottura perfetta e una consistenza ideale per la frittata. Nel mio caso, le lascio con la buccia per un sapore più rustico.
Scaldate un po' d'olio in una padella e aggiungete le patate. Lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo, tritate la cipolla e aggiungetela alle patate. Io amo il sapore delle cipolle nelle frittate, ma naturalmente potete ometterle se non siete fan.
Una volta che la cipolla è dorata e le patate sono tenere, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando le patate sono fredde, unitele alla miscela di uova e mescolate bene. Questa è una delle pratiche che ho scoperto essere fondamentale: unire le patate fredde alle uova evita che queste ultime inizino a cuocere troppo presto.
Versate il composto in una teglia foderata di carta da forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
La frittata è pronta quando è ben dorata in superficie. Tip: una volta fredda, potete anche tagliarla a quadretti per un aperitivo o un buffet.
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