Frittata di ricotta

Inizia sgocciolando la ricotta per eliminare l'acqua in eccesso, questo ti permetterà di avere una frittata più compatta. Poi, separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, mescola i tuorli con la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e condisci con sale e pepe a tuo gusto.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Una volta pronti, aggiungili delicatamente alla precedente miscela di ricotta e tuorli. Ricorda, è importante non smontare gli albumi, quindi mescola con attenzione.

Ungi una padella antiaderente con un po' di burro e scalda l'olio d'oliva. Quando l'olio si è riscaldato, versa il composto. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Quando il lato sotto è dorato, capovolgi la frittata con l'aiuto di un piatto. Fai cuocere il lato restante per altri 5 minuti fino a raggiungere la doratura desiderata.

E ora la tua frittata di ricotta è pronta per essere gustata! Preferibilmente tiepida, ma è ottima anche fredda. Puoi accompagnarla con una bella insalata verde per un pranzo o una cena leggera e gustosa.

Il vantaggio di questa ricetta è che è facilmente adattabile a diversi gusti e diete. Puoi sostituire il parmigiano con un formaggio più leggero o aggiungere delle verdure tagliate finemente per un tocco di colore e sapore in più. Buon appetito!