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Fonte: FB: la cucina tradizionale siciliana
Frittelle di Bianchetti senza Uova
Una ricetta deliziosa e leggera per preparare frittelle di bianchetti senza l'uso di uova. Queste frittelle sono croccanti all'esterno e morbide all'interno. Perfette per un antipasto o un secondo piatto di pesce.
Ingredienti
Per le frittelle
- 500 g bianchetti
- 100 g farina
- 1 bicchiere acqua gassata fredda
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
Per la frittura
- 500 ml olio di semi
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Procedura
Pulite i bianchetti eliminando eventuali impurità e asciugateli bene. In una ciotola mescolate la farina con l'acqua gassata fredda fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungete i bianchetti, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Scaldate l'olio in una padella larga e, una volta raggiunta la giusta temperatura, fate cadere delle cucchiaiate di pastella con i bianchetti. Friggete le frittelle fino a quando diventano dorate e croccanti, quindi scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite le frittelle di bianchetti calde, eventualmente accompagnate con fette di limone a piacere. Sono l'antipasto di pesce perfetto o possono essere servite come secondo piatto leggero.
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