:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Ax_OQZktJHcwdEfOfz09/267a75f9044b197eeb0abc800bced8.png "Funghi al forno")
Fonte: youtube
Funghi al forno
Una delle mie ricette preferite per esaltare il sapore di umami dei funghi è quella dei Funghi al forno. Non solo è semplice e richiede pochi ingredienti, ma è anche una ricetta versatile che può essere modificata a seconda del tipo di funghi che avete a disposizione. L'ho preparata a casa numerose volte ed è sempre un successo.
Ingredienti
- 500 g di funghi misti (preferibilmente porcini, champignons funghi pleurotus)
- 4 Garofani d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Un pizzico di sale e pepe
- Prezzemolo fresco tritato
- succo di mezzo limone
Ultimi volantini
Procedura
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Pulite i funghi con un panno umido per rimuovere qualsiasi residuo di terra. Tagliateli a fette sottili o lasciateli interi se sono piccoli. Un consiglio: cercate di non lavare i funghi con acqua in quanto tendono ad assorbirla, compromettendo il risultato finale.
Disponete i funghi in una teglia da forno. Aggiungete gli spicchi d'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e infine il prezzemolo. Io prediligo l'uso dell'aglio intero per dare un sapore meno invasivo ed equilibrato.
Cuocete nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i funghi sono dorati. A metà cottura, potreste mescolare i funghi così da farli cuocere in modo uniforme.
Togliete dal forno e spruzzate con il succo di limone proprio prima di servire. Il succo di limone aiuterà a bilanciare la ricchezza dei funghi e ad esaltarne il sapore.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sYdqFmB9D2XDOL1XoCFR/5bcae71958c2519960fb2f4f905cef.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/KtgT5-j1NK_OPhK0Q8s-/ebd6ab749acd9675c2166e5f65f031.jpeg "Anteprima ricetta Pasta carbonara di zucchine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h8qYmSDoSMw7Ov3BZTA0/8bbf2d309cfb15f685858d5ce217d9.png "Anteprima ricetta Pancetta vegana di seitan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWNSYLSf7zlUr5rS1KOd/26b75fb347f525cefde2accb202d91.jpeg "Anteprima ricetta Torta tonda con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lsccWEAaLqy2B4U6O7h9/6037971fac1d3e4a401633c5b41629.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mirtilli con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
