Funghi ripieni al forno

Inizia pulendo i funghi con un panno umido, poi stacca delicatamente il gambo. È importante non lavarli sotto l’acqua per non farli inzuppare.

Trita finemente i gambi dei funghi, l'aglio e il prezzemolo. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi il trito preparato. Saltalo per qualche minuto fino a quando non diventa dorato. Questo passaggio sprigionerà i sapori e renderà il ripieno ancora più gustoso.

Una volta raffreddato il soffritto, uniscilo al pangrattato, aggiungi il parmigiano, sale e pepe secondo i tuoi gusti. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora procedi con il riempimento dei funghi: prendi un po' di composto con un cucchiaio e riempi ogni cappello di fungo, pressando delicatamente per far aderire bene il ripieno.

Disponi i funghi su una teglia precedentemente unta d'olio, poi distribuisci a pezzetti la mozzarella sopra ciascun fungo. In alternativa, puoi grattugiare la mozzarella per una fusione più uniforme.

Inforna i funghi a 180° per 20 minuti, o fino a che la superficie non diventa dorata. Se vuoi renderli ancora più croccanti, accendi per gli ultimi minuti la funzione grill del forno.

È molto importante servire i funghi ripieni ben caldi, proprio come li preparo sempre io. Questo piatto sarà capace di stupire i tuoi ospiti con la sua semplicità e il suo sapore ricco e avvolgente.