Futomaki Fritto

Preparare il riso per il sushi. Lavare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua diventa limpida, quindi metterlo in una pentola con 330 ml di acqua. Coprire la pentola e portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso. In un'altra pentola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Versare il condimento di aceto di riso sul riso e mescolare delicatamente.

Preparare il ripieno. Tagliare il tonno, l'avocado, le carote e i cetrioli a strisce sottili. Immergere l'avocado nel succo di limone per evitare l'ossidazione.

Preparare i rotoli di futomaki. Stendere un foglio di alga nori su una stuoia per sushi e distribuire il riso uniformemente, lasciando libera la parte superiore del foglio per poter sigillare il rotolo. Posizionare una striscia di tonno, avocado, carote e cetrioli sul riso, quindi fare rotolare il futomaki con l'aiuto della stuoia, sigillando il rotolo con un po' d'acqua sulla parte superiore del foglio di nori.

Immergere i rotoli prima nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel panko, assicurandosi che siano completamente ricoperti.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i rotoli fino a quando non saranno dorati. Drenare su carta assorbente e servire immediatamente, tagliandoli a pezzi se desiderato.