Gamberi satay thailandesi piccanti saltati in padella

Iniziate preparando tutte le verdure: affettate i peperoni, tagliate i broccoli a cimette e spezzettate i piselli. Secondo la mia esperienza, preparare tutti gli ingredienti in anticipo permette di ottenere una cottura più agevole.

Scaldare l'olio d'oliva in un grande wok a fuoco medio. Fate girare l'olio in modo che ricopra uniformemente il wok. In questo modo si eviterà che gli ingredienti si attacchino alla padella.

Aggiungere i gamberi e soffriggere finché non diventano rosa. Assicuratevi di non sovraccaricare il wok, perché il sovraffollamento potrebbe causare una cottura non uniforme dei gamberi. Toglierli e metterli da parte.

Nello stesso wok, aggiungere le verdure. Iniziate con quelle che richiedono un tempo di cottura più lungo, come i broccoli e le carote. Una volta che sono leggermente teneri, aggiungete i peperoni e i piselli.

Riportare i gamberi cotti nel wok e cospargere di sale e pepe a piacere. Mescolare i gamberi con le verdure assicura una distribuzione uniforme dei sapori.

Infine, aggiungere la salsa satay e mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Mescolate accuratamente per far sì che la salsa satay abbracci ogni pezzetto dei gamberi e delle verdure.

Se lo si desidera, guarnire con peperoncini freschi tagliati a fettine per dare un tocco in più e servire caldo.