Gamberoni in padella

Disossare i gamberi. Con un coltello affilato, incidere il dorso dei gamberi. Rimuovere il sottile tratto digestivo con la punta del coltello. Ripetere l'operazione con il resto dei gamberi.

Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta assorbente. Metteteli da parte mentre preparate gli altri ingredienti, che non richiederanno molto tempo. Sciogliere il burro, aggiungere l'olio e macinare generosamente il sale in una padella grande. Cucinare i gamberi. Quando il composto di burro inizia a spumeggiare, aggiungere l'aglio e i gamberi in un unico strato. Friggere a fuoco vivo per circa 3 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa. Con una pinza, girare i gamberoni sull'altro lato e disporli nuovamente in un unico strato. Spruzzare il succo di limone su tutti i gamberoni e cuocere per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco. I gamberi devono essere completamente rosa, senza parti grigie. Servire immediatamente su un letto di riso, con insalata verde e un bicchiere di vino bianco. Buon appetito!