:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MOOpAIZeJ595pfO16Y4g/72c4d547ee37013e7e2d7423991c67.png "Garganelli")
Garganelli
I Garganelli sono un piatto tradizionale dell'Emilia-Romagna, in particolare di Piacenza, Parma e Modena. Questa tipologia di pasta all'uovo, fatta a mano, ha una forma simile a un tubetto aperto, e viene spesso condita con ragù di carne o salse a base di funghi.
Ingredienti
- 2 uova
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Farina per la spianatoia
Ultimi volantini
Procedura
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, rompere le uova al centro, aggiungere un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Impastare fino ad ottenere una massa uniforme ed elastica.
Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti avvolto in un panno umido.
Stendere l'impasto con il mattarello fino a ottenere una sfoglia non troppo sottile.
Tagliare la sfoglia a quadrati di circa 5 cm di lato.
Arrotolare ciascun quadrato di pasta intorno ad un ferretto di legno o al manico di una forchetta, pressando leggermente per far aderire bene la pasta.
Tirare fuori il ferretto o la forchetta: si otterrà così un tubo di pasta aperto da un lato.
Lasciar asciugare i garganelli su un panno infarinato.
Cuocere i garganelli in abbondante acqua salata bollente, scolarli quando sono ancora al dente e condire a piacere.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lsccWEAaLqy2B4U6O7h9/6037971fac1d3e4a401633c5b41629.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mirtilli con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/McSEn9QXg5DvqF17S31C/1bb534f6567aa04d87e0e295a55548.jpeg "Anteprima ricetta Torta di banane senza farina e zucchero")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4Fglc-NCilbbTABz_bjO/fbe847a03e57713cc1844ed9a47b8b.jpeg "Anteprima ricetta Porridge ai semi di papavero")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/--rI8wcNYPcRUmEYt0m6/213362e9d19341a246e88e7154881e.jpeg "Anteprima ricetta Sovracosce di pollo in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/UfyTZfUhmXQSbA-5S2pv/d378f7f408b3003bd90ce87f4b1fd3.png "Anteprima ricetta Merluzzo al Forno con Patate")
