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Fonte: Oksana_Schmidt via iStockPhotos
Gelatina di mele cotogne secondo la ricetta della nonna
Mi piace offrire alla mia famiglia e ai miei amici questa gelatina di mele cotogne secondo la ricetta della nonna. È aromatica, dolce e mi ricorda sempre quei pomeriggi caldi e accoglienti a casa di mia nonna. Ci vuole sempre un po' di pazienza, ma il risultato ne vale sempre la pena!
Ingredienti
- 2 kg Quinzi
- 2 l acqua
- 1 kg zucchero
- 2 spremuto limoni
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Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Per preparare la ricetta della gelatina di mele cotogne, lavare prima accuratamente le mele cotogne per eliminare la peluria. Poi tagliatele a pezzi grossolani - non togliete il torsolo e il picciolo, che conferiscono alla gelatina una carica naturale di pectina, necessaria per la gelificazione.
Mettere i pezzi di mela cotogna insieme all'acqua in una pentola grande e portare a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e fate sobbollire le mele cotogne per circa 2 ore, finché non saranno morbide. Mescolare regolarmente per evitare che si brucino.
Ora scolate le mele cotogne morbide attraverso un panno in una ciotola. Importante: non strizzare le mele cotogne per evitare che la gelatina si offuschi. Coprite la ciotola e lasciatela in un luogo fresco per tutta la notte.
Il giorno successivo, misurate il succo e mettetelo in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Far bollire il composto, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la gelatina avrà raggiunto la consistenza desiderata. Un consiglio: mettete una piccola quantità di gelatina su un piatto freddo e lasciatela raffreddare per verificare se si gelifica.
Riempire i vasetti di gelatina di mele cotogne ancora caldi e sigillarli immediatamente. Capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente in modo che si formi il vuoto.
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Mi piace offrire alla mia famiglia e ai miei amici questa gelatina di mele cotogne secondo la ricetta della nonna. È aromatica, dolce e mi ricorda sempre quei pomeriggi caldi e accoglienti a casa di mia nonna. Ci vuole sempre un po' di pazienza, ma il risultato ne vale sempre la pena!
Per preparare la ricetta della gelatina di mele cotogne, lavare prima accuratamente le mele cotogne per eliminare la peluria. Poi tagliatele a pezzi grossolani - non togliete il torsolo e il picciolo, che conferiscono alla gelatina una carica naturale di pectina, necessaria per la gelificazione.
Mettere i pezzi di mela cotogna insieme all'acqua in una pentola grande e portare a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e fate sobbollire le mele cotogne per circa 2 ore, finché non saranno morbide. Mescolare regolarmente per evitare che si brucino.
Ora scolate le mele cotogne morbide attraverso un panno in una ciotola. Importante: non strizzare le mele cotogne per evitare che la gelatina si offuschi. Coprite la ciotola e lasciatela in un luogo fresco per tutta la notte.
Il giorno successivo, misurate il succo e mettetelo in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Far bollire il composto, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la gelatina avrà raggiunto la consistenza desiderata. Un consiglio: mettete una piccola quantità di gelatina su un piatto freddo e lasciatela raffreddare per verificare se si gelifica.
Riempire i vasetti di gelatina di mele cotogne ancora caldi e sigillarli immediatamente. Capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente in modo che si formi il vuoto.
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