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Fonte: Casiana Malaia's Images from Canva
Gnocchi al pomodoro
I miei gnocchi non sono più duri e pesanti, ma soffici, morbidi e gustosi. La chiave è la giusta quantità di farina e patate. E naturalmente la salsa di pomodoro, senza la quale non sarebbero gli gnocchi giusti.
Ingredienti
- 1 kg Patata
- 300 g farina
- 1 al pezzo uovo
- Parmigiano Reggiano fresco grattugiato
- sale, pepe
- 100 g Burro
- foglie di basilico
- pomodorini
- Formaggio grattugiato da spolverare
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Procedura
Sbucciare, lessare e schiacciare le patate. Quando sono ancora calde, aggiungere farina, uovo, sale, pepe e lasciare riposare l'impasto ottenuto per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta in strisce sottili e tagliarla in piccoli pezzi. Poi, con una forchetta, sprimacciare ogni pezzo per creare la caratteristica forma degli gnocchi.
In una pentola, cuocere gli gnocchi in acqua salata - circa 3 minuti, finché non vengono a galla.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodorini tagliati e qualche foglia di basilico. Quindi friggere gli gnocchi cotti in questa salsa.
Prima di servire, cospargere gli gnocchi di formaggio fresco grattugiato.
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