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Grigliata di carne mista
La grigliata mista è un piatto versatile ed estivo, perfetto per pranzi o cene all'aperto in compagnia. Carne di maiale, manzo e pollo si fondono in un mix di sapori unico. Perfetta in abbinamento con salsa barbecue o insalate fresche.
Ingredienti
- 500 grammi di salsicce di maiale
- 500 grammi di costine di maiale
- 500 grammi di pollo (cosce o ali)
- 500 grammi di bistecca di manzo
- Sale q.b.
- pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Salsa barbecue (facoltativa)
- Insalata verde per accompagnamento (facoltativa)
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Procedura
Pulire le carni eliminando eventuali residui di grasso.
Cospargere le carni con sale, pepe e un filo d'olio e lasciare marinare almeno un'ora in frigo.
Accendere il barbecue o la griglia (se non avete a disposizione questi strumenti, potete utilizzare anche una padella antiaderente). Attendere che si crei la brace prima di iniziare a cuocere.
Disporre le carni sulla griglia e girarle di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di carne: le costine e le salsicce richiedono circa 20-30 minuti; il pollo necessita di circa 30-40 minuti; le bistecche, a seconda della cottura desiderata, necessitano di circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue, 7 per una cottura media e 10 per una cottura ben cotta. Ricordate di controllare spesso la cottura per evitare che le carni si brucino.
Quando tutte le carni sono cotte, lasciarle riposare qualche minuto fuori dalla griglia prima di servire.
Servire le carni calde accompagnate, se lo si desidera, con salsa barbecue e insalata verde.
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