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Grigliata di Pesce
La grigliata di pesce è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea. Offre un mix di sapori marini ideale per i giorni più caldi. È leggera, gustosa e nutriente grazie alle proteine e agli Omega 3 presenti nel pesce.
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 4 Gamberi grandi
- 4 calamari
- 1 kg di cozze
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Succo di limone
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1 spicchio di aglio
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Procedura
Inizia pulendo e lavando bene il pesce. Per i calamari, rimuovi la pelle esterna e le interiora, lasciando solo i corpi e le pinne; per le cozze, elimina le impurità con una lama e lava sotto acqua corrente.
Scalda la griglia. Nel frattempo, prepara una marinata con olio, sale, pepe, succo di limone e aglio tritato. Immerge il pesce nella marinata e lascia riposare per almeno 15 minuti.
Metti il pesce sulla griglia ben calda. Fai cuocere i tranci di salmone e i calamari per circa 5-10 minuti per lato, i gamberi per 3-4 minuti per lato, e le cozze fino a quando non si aprono.
Lavvia le cozze e mettile sulla parte più calda della griglia. Cuoci fino a quando non si aprono, poi rimuovile dal calore immediatamente per evitare che si disidratino.
A cottura ultimata, sistema il pesce su un piatto da portata, condisci con un filo di olio extra vergine d'oliva, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale e pepe.
Servi la grigliata di pesce calda, accompagnando con fette di limone a piacere.
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