Grigliata di Pesce

Inizia pulendo e lavando bene il pesce. Per i calamari, rimuovi la pelle esterna e le interiora, lasciando solo i corpi e le pinne; per le cozze, elimina le impurità con una lama e lava sotto acqua corrente.

Scalda la griglia. Nel frattempo, prepara una marinata con olio, sale, pepe, succo di limone e aglio tritato. Immerge il pesce nella marinata e lascia riposare per almeno 15 minuti.

Metti il pesce sulla griglia ben calda. Fai cuocere i tranci di salmone e i calamari per circa 5-10 minuti per lato, i gamberi per 3-4 minuti per lato, e le cozze fino a quando non si aprono.

Lavvia le cozze e mettile sulla parte più calda della griglia. Cuoci fino a quando non si aprono, poi rimuovile dal calore immediatamente per evitare che si disidratino.

A cottura ultimata, sistema il pesce su un piatto da portata, condisci con un filo di olio extra vergine d'oliva, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale e pepe.

Servi la grigliata di pesce calda, accompagnando con fette di limone a piacere.