Gustosa cotoletta di gamberi fritti indiani

Pulire, pelare e cuocere a vapore i gamberi, quindi tritarli finemente. Durante la cottura a vapore, assicurarsi di non cuocere troppo i gamberi perché tendono a diventare duri.

In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio. Aggiungere le cipolle tritate e farle soffriggere finché non diventano traslucide. Ricordate di mantenere il fuoco medio per evitare di bruciare le cipolle, che devono essere dorate e aromatiche.

Aggiungere i peperoncini verdi e la pasta di zenzero e aglio nella padella e cuocere fino a quando l'odore crudo scompare.

Aggiungere curcuma in polvere, peperoncino in polvere, garam masala in polvere e sale. Mescolare bene e cuocere per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora è il momento di aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti nella padella. Cuocere per qualche minuto fino a quando tutte le spezie saranno ben assorbite dai gamberi.

Aggiungere quindi le patate schiacciate e le foglie di coriandolo. Mescolare il tutto. Il purè di patate funge da legante, quindi assicuratevi che sia ben incorporato.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.

Una volta raffreddato, modellare l'impasto in piccole cotolette ovali. Immergere ogni cotoletta nelle uova sbattute e poi ricoprirle con il semolino. Il semolino dà una consistenza croccante quando le cotolette vengono fritte.

In una padella, scaldare l'olio. Una volta che l'olio è sufficientemente caldo, friggere ogni cotoletta fino a quando entrambi i lati diventano dorati.

Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servirle calde con un contorno di salsa o salsa preferita.