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Fonte: Youtube
Hamburger di melanzane
Come fare un hamburger mediterraneo di melanzane croccanti con salsa allo yogurt piccante.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 35 g farina integrale
- 3 uovo
- 120 g pangrattato
- 1 g origano essiccato
- 90 g timo essiccato
- 1.58 g aglio in polvere
- 125 ml olio di girasole
- 1 pomodoro
- 1 cipolla rossa
- rucola macinata
- 145 g yogurt greco bianco
- 5 ml succo di limone
- 15 ml olio evo
- 1.15 g paprika
- sale marino
- 4 panini hamburger
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Procedura
Tagliare le melanzane in fette dello spessore di 1,90 cm, condirle generosamente con sale marino da entrambi i lati, metterle in uno scolapasta e lasciarle riposare per 30 minuti. Nel frattempo, fare la salsa piccante allo yogurt, aggiungere 1/2 tazza di yogurt greco in una ciotola, grattugiare finemente 1 spicchio di aglio, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1/2 cucchiaio di paprika, condire leggermente con sale marino e pepe nero, frullare insieme e mettere da parte. Dopo 30 minuti, sciacquare velocemente le fette di melanzana per togliere il sale, quindi asciugare completamente
Aggiungere 1/4 tazza di farina multiuso in una ciotola, rompere 2 uova in una ciotola separata e frullare insieme, aggiungere 1 tazza di pane grattugiato in una terza ciotola, condire con 1 cucchiaio di timo essiccato, 1 cucchiaio di origano essiccato, 1 cucchiaio di aglio in polvere, sale marino e pepe nero e mescolare insieme Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere 1/2 tazza di olio di girasole Nel frattempo ricoprite le fette di melanzana, prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato, assicurandovi che ogni fetta sia uniformemente ricoperta intorno. Dopo aver riscaldato l’olio per 6-8 minuti, aggiungere le fette ricoperte di melanzane nella padella, il tutto in un unico strato, dopo 3 minuti capovolgere delicatamente ciascuna fetta di melanzana per friggerla dall’altra parte, dopo un tempo di cottura totale di 6 minuti togliere le melanzane dalla padella e trasferirle in una pirofila con carta assorbente.
Per assemblare gli hamburger, aggiungere la croccante fetta di melanzana sul panino inferiore di alcuni panini leggermente tostati, completare con un pomodoro a fette, cipolla rossa tagliata a fette sottili e rucola, spalmare un po' di salsa piccante allo yogurt sopra il panino e posizionare sopra l’hamburger, buon divertimento!
Come fare un hamburger mediterraneo di melanzane croccanti con salsa allo yogurt piccante.
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