Hamburger vegetariano alla griglia definitivo

In un robot da cucina, tritare la cipolla, il peperone e l'aglio fino a ottenere un trito, facendo attenzione a non esagerare con la lavorazione, per mantenere una certa consistenza.

Scolate i fagioli neri, ma conservate circa un cucchiaio di liquido, che aggiungerà umidità alle polpettine.

In una ciotola capiente, schiacciare i fagioli neri con una forchetta fino a ottenere una consistenza densa e pastosa. Qui si costruisce la base dei nostri hamburger vegetariani, quindi assicuratevi di schiacciare bene.

Nelle verdure lavorate, aggiungere cumino, peperoncino in polvere, sale, pepe e Sriracha. Mescolare o lavorare ancora un po' finché questi ingredienti non saranno ben incorporati, aggiungendo sapori unici al composto.

Trasferire questo composto nella ciotola con i fagioli schiacciati. Aggiungere l'uovo e il pangrattato, che fungerà da ottimo legante per tenere insieme le polpettine.

Dividere il composto in quattro polpettine. Se il composto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di pangrattato. Formare le polpettine e disporle su un piatto, coprirle con pellicola trasparente e metterle in frigo per un'ora prima della cottura. Questo passaggio è importante perché aiuta le polpettine a mantenere la forma durante la cottura alla griglia.

Preriscaldate il grill e oliate leggermente le griglie. Mettete le polpettine sulla griglia e lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti per lato o finché non si saranno riscaldate e non saranno visibili i segni della griglia. Prendetevi il tempo necessario e non spingete gli hamburger verso il basso: vogliamo un hamburger succoso, non schiacciato.

Tostate i panini sulla griglia, se volete, quindi assemblate gli hamburger con i vostri condimenti preferiti. Ed ecco pronto un ottimo hamburger vegetariano alla griglia.