:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/fP25N0fTibidYnzrey9f/3ba038ab1c687e1773f5176d4d627f.jpeg "Hamburger vegetariano alla griglia definitivo")
Fonte: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Hamburger vegetariano alla griglia definitivo
Questa ricetta è perfetta non solo per i vegetariani e i vegani, ma anche per chiunque voglia gustare un'alternativa gustosa e più sana agli hamburger tradizionali.
Ingredienti
- 1 lattina Fagioli neri, scolati e sciacquati.
- 1⁄2 Peperone verde, tagliato a pezzi spessi
- 1⁄2 Cipolla bianca, tritata finemente
- 2 spicchio Aglio, pelato
- 1 Uovo (utilizzare un uovo di lino per una versione vegana)
- 1 cucchiaio peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio Cumino appena macinato
- 1 cucchiaino Salsa Sriracha (facoltativa per un tocco piccante)
- 1⁄2 tazza Pangrattato (se preferite potete usare pane senza glutine)
- Sale e pepe a piacere
- 4 Panini integrali
- Guarnizioni a scelta: lattuga, pomodoro, sottaceti, fette di cipolla rossa, senape, ketchup, ecc.
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Procedura
In un robot da cucina, tritare la cipolla, il peperone e l'aglio fino a ottenere un trito, facendo attenzione a non esagerare con la lavorazione, per mantenere una certa consistenza.
Scolate i fagioli neri, ma conservate circa un cucchiaio di liquido, che aggiungerà umidità alle polpettine.
In una ciotola capiente, schiacciare i fagioli neri con una forchetta fino a ottenere una consistenza densa e pastosa. Qui si costruisce la base dei nostri hamburger vegetariani, quindi assicuratevi di schiacciare bene.
Nelle verdure lavorate, aggiungere cumino, peperoncino in polvere, sale, pepe e Sriracha. Mescolare o lavorare ancora un po' finché questi ingredienti non saranno ben incorporati, aggiungendo sapori unici al composto.
Trasferire questo composto nella ciotola con i fagioli schiacciati. Aggiungere l'uovo e il pangrattato, che fungerà da ottimo legante per tenere insieme le polpettine.
Dividere il composto in quattro polpettine. Se il composto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di pangrattato. Formare le polpettine e disporle su un piatto, coprirle con pellicola trasparente e metterle in frigo per un'ora prima della cottura. Questo passaggio è importante perché aiuta le polpettine a mantenere la forma durante la cottura alla griglia.
Preriscaldate il grill e oliate leggermente le griglie. Mettete le polpettine sulla griglia e lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti per lato o finché non si saranno riscaldate e non saranno visibili i segni della griglia. Prendetevi il tempo necessario e non spingete gli hamburger verso il basso: vogliamo un hamburger succoso, non schiacciato.
Tostate i panini sulla griglia, se volete, quindi assemblate gli hamburger con i vostri condimenti preferiti. Ed ecco pronto un ottimo hamburger vegetariano alla griglia.
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TammersHamburger vegetariano alla griglia definitivo
Questa ricetta è perfetta non solo per i vegetariani e i vegani, ma anche per chiunque voglia gustare un'alternativa gustosa e più sana agli hamburger tradizionali.
In un robot da cucina, tritare la cipolla, il peperone e l'aglio fino a ottenere un trito, facendo attenzione a non esagerare con la lavorazione, per mantenere una certa consistenza.
Scolate i fagioli neri, ma conservate circa un cucchiaio di liquido, che aggiungerà umidità alle polpettine.
In una ciotola capiente, schiacciare i fagioli neri con una forchetta fino a ottenere una consistenza densa e pastosa. Qui si costruisce la base dei nostri hamburger vegetariani, quindi assicuratevi di schiacciare bene.
Nelle verdure lavorate, aggiungere cumino, peperoncino in polvere, sale, pepe e Sriracha. Mescolare o lavorare ancora un po' finché questi ingredienti non saranno ben incorporati, aggiungendo sapori unici al composto.
Trasferire questo composto nella ciotola con i fagioli schiacciati. Aggiungere l'uovo e il pangrattato, che fungerà da ottimo legante per tenere insieme le polpettine.
Dividere il composto in quattro polpettine. Se il composto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di pangrattato. Formare le polpettine e disporle su un piatto, coprirle con pellicola trasparente e metterle in frigo per un'ora prima della cottura. Questo passaggio è importante perché aiuta le polpettine a mantenere la forma durante la cottura alla griglia.
Preriscaldate il grill e oliate leggermente le griglie. Mettete le polpettine sulla griglia e lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti per lato o finché non si saranno riscaldate e non saranno visibili i segni della griglia. Prendetevi il tempo necessario e non spingete gli hamburger verso il basso: vogliamo un hamburger succoso, non schiacciato.
Tostate i panini sulla griglia, se volete, quindi assemblate gli hamburger con i vostri condimenti preferiti. Ed ecco pronto un ottimo hamburger vegetariano alla griglia.
Come ha realizzato questa ricetta?