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Fonte: peredniankina from Getty Images
Insalata di crauti
L'insalata di crauti è uno dei punti fermi della cucina tradizionale polacca. Io stessa ho preparato molte volte questo piatto semplice ma estremamente gustoso. Si accompagna perfettamente alla carne o alle patate arrosto.
Ingredienti
- 500 g crauti
- 1 pz Carota grande
- 1 pz cipolla grande
- 2 cucchiai Olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
- Cucchiaio di zucchero
- 1⁄2 cucchiaini Cumino
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Procedura
Iniziate scolando accuratamente il cavolo acido. Secondo la mia esperienza, un eccessivo ammollo del cavolo con acqua può ridurre l'intensità del suo sapore, cosa che vogliamo evitare.
Quindi grattugiare le carote a maglia grossa. Un consiglio semplice ma importante: l'aggiunta di carote aggiungerà dolcezza e colore all'insalata.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Accendere una padella, aggiungere l'olio vegetale e scaldarlo fino a quando non è caldo. Aggiungete quindi le cipolle tritate e fatele soffriggere fino a quando non saranno dorate. Il calore elevato all'inizio aiuterà le cipolle a prendere colore rapidamente.
Aggiungere alla padella i crauti, la carota grattugiata, il sale, il pepe, lo zucchero e il cumino. Mescolate bene tutti gli ingredienti e fate soffriggere per 5-7 minuti. Raccomando di fare attenzione quando si frigge, in modo che il cavolo non si bruci sul fondo.
Trasferire l'insalata finita in un piatto. Può essere servita sia calda che fredda.
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