Insalata di verdure verdi e saporite

Iniziate lavando correttamente tutte le verdure sotto l'acqua fredda del rubinetto; questa operazione è fondamentale per rimuovere qualsiasi residuo di sporco o pesticidi, garantendo la sicurezza e l'igiene degli alimenti.

Tagliate a cubetti il cetriolo, la carota e il peperone, evitando accuratamente i semi per un consumo omogeneo. Tagliate la cipolla a fettine sottili e riunite tutte queste meraviglie colorate in una grande ciotola.

Per quanto riguarda i pomodorini, ho scoperto che tagliarli a metà non solo rende più facile mangiarli, ma rilascia anche il loro succo piccante che contribuisce al sapore generale dell'insalata. Aggiungeteli alla ciotola.

Nel corso degli anni ho imparato che mescolare il condimento separatamente garantisce sempre una distribuzione uniforme del sapore. Quindi, in una piccola ciotola, sbattete insieme olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Se vi piace un'insalata piccante, potete aggiungere altro succo di limone. Troppo acida? Bilanciate con altro olio d'oliva.

Versate il condimento su tutte le verdure, mescolando delicatamente fino ad amalgamare il tutto. Il mio consiglio pratico è quello di usare due cucchiai o lancia-insalata per questo compito.

Guarnite con foglie di basilico fresco, ma solo poco prima di servire. Questo eviterà che appassiscano e perdano la loro vibrante tonalità verde.