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Involtini di zucchine
Questa deliziosa ricetta di involtini di zucchine è perfetta come antipasto o contorno. Le zucchine con una farcitura di formaggio cremoso, prezzemolo fresco, quindi cotte al forno fino a quando non sono morbide e leggermente dorati.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 100 g di formaggio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- olio d'oliva
- sale e pepe nero
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Procedura
Preriscaldare il forno a 200°C.
Affettare le zucchine nel senso della lunghezza, con uno spessore di circa 0,5 centimetri.
In una ciotola, mescolare insieme il formaggio cremoso e il prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe nero.
Prendere ogni fetta di zucchina e spalmare una porzione della farcitura di formaggio sulla superficie.
Arrotolare la fetta di zucchina attorno alla farcitura. Ripetere il procedimento tutte le fette di zucchine.
Disporre gli involtini di zucchine su una teglia da forno unta di olio d'oliva.
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando le zucchine sono morbidi e leggermente dorati.
Servire caldi o a temperatura ambiente.
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