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Fonte: youtube
Kartoffelsalat (insalata di patate tedesca)
La Kartoffelsalat è una tipica insalata di patate tedesca, ottima come contorno o piatto unico fresco nelle giornate estive. Questa versione propone le patate lessate, condite con una salsa vellutata a base di aceto, senape e brodo di pollo.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 Cipolle
- 200 ml di brodo di pollo
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di senape
- Olio d oliva q b
- sale e pepe q b
- Cetriolini sott aceto q b
- prezzemolo fresco q b
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Procedura
Lavate accuratamente le patate e lessatele in acqua bollente salata per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno cotte ma ancora sode.
Mentre le patate cuociono, affettate finemente le cipolle e fatele soffriggere in padella con un po' di olio d'oliva. Aggiungete il brodo di pollo e continuate a cuocere a fuoco lento.
Quando le patate sono pronte, lasciatele raffreddare, poi pelatele e tagliatele a cubetti o a fettine, come preferite.
In una ciotola grande, mescolate le patate con le cipolle e il brodo. Aggiungete l'aceto, la senape e il sale e pepe a piacere. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Tagliate a fettine sottili alcuni cetriolini sott'aceto e aggiungeteli all'insalata.
Lasciate raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Prima di portare in tavola, guarnite con del prezzemolo fresco tritato.
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