Katsudon

Per le cotolette (tonkatsu):

Battere le fettine di maiale per ammorbidirle, quindi condire con sale e pepe.

Passare le fettine nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Riscaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette a fuoco medio fino a che non diventano dorate. Scolare su carta assorbente.

Per il Katsudon:

In una padella, mescolare il brodo dashi, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e l'olio di sesamo. Portare a ebollizione.

Aggiungere la cipolla affettata e cuocere fino a che non diventa morbida.

Nel frattempo, battere le uova in una ciotola.

Tagliare le cotolette in fette e disponetele sulla cipolla.

Versare le uova sbattute sulla cipolla e sulle cotolette, coprire e cuocere fino a quando le uova non si sono rapprese.

Servire su una ciotola di riso cotto, guarnire con il cipollotto e il sesamo e servire caldo.