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Fonte: Freepik
La ricca torta di frutta scura della nonna
La torta di frutta scura di mia nonna è un miscuglio di frutta e spezie che si fondono in una torta deliziosa durante la cottura.
Ingredienti
- 1 lb Di frutta secca mista (fichi, mirtilli rossi albicocche mele)
- 1 tazza di rum scuro
- 1 tazza Di zucchero di canna
- 11⁄2 tazze Di burro non salato
- 2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1⁄2 cucchiaino Di pimento macinato
- 1⁄2 cucchiaino Di chiodi di garofano macinati
- 4 Uova grandi
- 1⁄4 tazza di melassa
- 1⁄2 tazza di mandorle tritate
- 1⁄2 tazza Di noci pecan tritate
- 2 tazze di uvetta
- Scorza grattugiata di un'arancia
- scorza grattugiata di un limone
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Procedura
Iniziate mettendo a bagno la frutta secca nel rum per una notte. La frutta non solo si infonde con il rum, ma diventa anche morbida e succosa, rendendo la torta incredibilmente umida.
Preriscaldare il forno a 325°F (160°C). Preparate una tortiera rotonda da 9 pollici ungendola e foderandola con carta da forno. È fondamentale preparare la teglia in questo modo per evitare che la torta si attacchi e si rompa quando si cerca di toglierla.
In una ciotola capiente, lavorate a crema lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta ben lievitata e tenera.
Aggiungere gradualmente le uova, una alla volta, al composto, assicurandosi che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
In una ciotola a parte, unire farina, bicarbonato di sodio e spezie. Mescolare delicatamente al composto umido.
Aggiungete alla pastella la melassa, la frutta ammollata, le noci, l'uvetta e le scorze di agrumi. Mescolare bene per garantire che ogni fetta abbia una parte generosa di questi sapori.
Versare la pastella nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola. Cuocere per circa 2 ore o finché uno spiedino inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Questo è un passaggio che molti potrebbero dimenticare, ma è fondamentale: se si taglia una torta calda, potrebbe sbriciolarsi.
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TammersLa ricca torta di frutta scura della nonna
La torta di frutta scura di mia nonna è un miscuglio di frutta e spezie che si fondono in una torta deliziosa durante la cottura.
Iniziate mettendo a bagno la frutta secca nel rum per una notte. La frutta non solo si infonde con il rum, ma diventa anche morbida e succosa, rendendo la torta incredibilmente umida.
Preriscaldare il forno a 325°F (160°C). Preparate una tortiera rotonda da 9 pollici ungendola e foderandola con carta da forno. È fondamentale preparare la teglia in questo modo per evitare che la torta si attacchi e si rompa quando si cerca di toglierla.
In una ciotola capiente, lavorate a crema lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta ben lievitata e tenera.
Aggiungere gradualmente le uova, una alla volta, al composto, assicurandosi che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
In una ciotola a parte, unire farina, bicarbonato di sodio e spezie. Mescolare delicatamente al composto umido.
Aggiungete alla pastella la melassa, la frutta ammollata, le noci, l'uvetta e le scorze di agrumi. Mescolare bene per garantire che ogni fetta abbia una parte generosa di questi sapori.
Versare la pastella nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola. Cuocere per circa 2 ore o finché uno spiedino inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Questo è un passaggio che molti potrebbero dimenticare, ma è fondamentale: se si taglia una torta calda, potrebbe sbriciolarsi.
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