Linzer senza uova

Il primo passo è togliere il burro dal frigorifero in modo che sia a temperatura ambiente quando si inizia l'impasto. È un passaggio importante perché l'impasto imburrato viene meglio se il burro non è troppo duro.

Mettere tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) in una ciotola e mescolare. Se volete, potete usare del dolcificante grattugiato al posto dello zucchero a velo.

Formare delle palline, coprirle e metterle in frigo per 30 minuti per facilitarne la stesura.

Su una superficie infarinata, stendere la pasta a uno spessore di circa 3-4 mm. Ritagliare i dolci con un tagliapasta di varie forme. Se non si dispone di un tagliapasta, si può utilizzare un bicchiere per ritagliare le forme, l'importante è ottenere due forme identiche.

Disporre i pezzi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché non assumono un colore chiaro.

Lasciare raffreddare le torte dopo la cottura, poiché quando sono calde possono diventare fragili e rompersi. Spalmare quindi la marmellata su una metà della torta e posizionarvi sopra l'altra metà.