Lokše con semi di papavero e marmellata di prugne

Cuciniamo le patate nella buccia, le sbucciamo e lasciamole raffreddare. Le grattugiamo finemente e aggiungiamo l'uovo, un pizzico di sale e gradualmente, la farina liscia. Impastiamo un impasto liscio e non appiccicoso. Cerchiamo di lavorare velocemente con l'impasto, perché le patate potrebbero rilasciare acqua. In caso di necessità, aggiungiamo farina.

Rovestiamo spesso l'impasto su un tavolo infarinato. Facciamo un rotolo dall'impasto, che tagliamo in pezzi uguali. Ogni pezzo lo stendiamo in un cerchio e lo cuociamo su una padella secca da entrambi i lati. Lo spalmiamo con burro fuso. Mescoliamo la marmellata di prugne con il papavero e con lo zucchero a velo, se necessario possiamo aggiungere un po' d'acqua bollita se la farcitura ci sembra troppo densa.

Riempiamo i pizzoccheri e ci godiamo.

Buon appetito 💜