Lumaca alla vaniglia

Iniziate con l'impasto: sbriciolate il lievito fresco in una ciotola e aggiungete il latte tiepido. Fate attenzione a non far scaldare troppo il latte, perché potrebbe rovinare il lievito. Mescolate fino a quando il lievito non si sarà sciolto.

Aggiungere quindi la farina, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, l'uovo e il burro. Insaporire con il sale. Fate attenzione che il sale non entri in contatto diretto con il lievito, perché potrebbe rovinarlo.

Lavorare l'impasto, quindi coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato. È molto importante avere pazienza, perché se non si fa riposare bene l'impasto, non sarà leggero come si desidera.

Dopo aver impastato, stendere la pasta a circa mezzo centimetro di spessore. Spennellare con il burro fuso, cospargere di zucchero e del baccello di vaniglia. A questo punto, è bene spargere la vaniglia a fondo sulla pasta, in modo da poterla assaporare in ogni morso.

Arrotolare la pasta nel senso della lunghezza e tagliarla a fette di circa 2 cm di spessore. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti fino a doratura. Sorvegliate il forno negli ultimi 5 minuti per evitare di bruciare le lumache.