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Lumache di Mare
Un gustoso piatto a base di mare che sa di Mediterraneo. Le lumache di mare alla mediterranea sono un seconda piatto ricco, dal sapore deciso e aromatico, ideale sia per una cena formale che per un pranzo in famiglia.
Ingredienti
- 1 kg di lumache di mare
- 3 Garofani di aglio
- 1 bouquet garni (rametti di prezzemolo, rosmarino salvia alloro timo)
- 1 bicchiere di vino bianco
- Pomodorini ciliegine
- peperoncino
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale q.b.
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Procedura
Lava accuratamente le lumache di mare con acqua e sale, lasciandole a bagno per almeno due ore per far fuoriuscire tutta la sabbia presente all’interno.
Scola le lumache e mettile da parte. In una padella capiente, soffriggi l'aglio nell'olio extra vergine d'oliva e aggiungi il bouquet garni.
Aggiungi le lumache di mare alla padella, alzando leggermente il fuoco e lascia rosolare per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e attendi che l'alcool si evapori prima di aggiungere i pomodorini ciliegini tagliati a metà.
Aggiungi un po' di peperoncino (facoltativo) e regola di sale. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Alla fine della cottura, rimuovi il bouquet garni e mescola bene. Servi le tue lumache di mare ben calde, magari accompagnandole con delle fette di pane casereccio.
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