:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/wrBAJ78AJDFf8MasU9Xj/2d5f67b4362f81dbcfaa0d112e6b5f.png "Lumachine di mare")
Lumachine di mare
Le Lumachine di Mare, o babbaluci come vengono chiamate in alcuni diletti regionali, sono un piatto molto diffuso in tutta l'Italia meridionale. Il sapore di mare, combinato con quello della salsa di pomodoro e con il piccante del peperoncino, rende questo piatto un vero condensato di gusto e tradizione.
Ingredienti
- 2 kg di Lumachine di Mare
- 400 g di pomodori pelati
- 4 Garofani d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- 100 ml di vino bianco
Ultimi volantini
Procedura
Iniziate mettendo in acqua fredda e salata le lumachine di mare per almeno 2 o 3 ore, in modo che possano liberarsi di eventuali impurità.
Scaricate l'acqua e lavate le lumachine sotto acqua corrente, quindi mettetele in una pentola e cuocetele a fuoco medio per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparate un trito con l'aglio e il prezzemolo e mettetelo in una padella con un filo d'olio.
Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete i pomodori pelati spezzettati e un pezzetto di peperoncino (se vi piace piccante), quindi fate cuocere la salsa per 10-15 minuti.
A questo punto, aggiungete le lumachine, alzate il fuoco e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l'alcool e poi abbassate il fuoco, coprite la padella e fate cuocere per un'altra mezz'ora.
Quando le lumachine saranno ben cotte e la salsa sarà ristretta, aggiustate di sale e servitele ben calde, magari accompagnate da un buon pane casereccio.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/-rJShk--kJChdSj0FqfD/d3e1a998b5eacedcf31ac43ac47125.jpeg "Anteprima ricetta Waffle di banana e mirtilli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6yclcIbEos0zMmWbaTct/33d1a4fa36d052d1db376695ae34e3.png "Anteprima ricetta Mini Torte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/-0Gk8hylWGh0CmufBLIH/0ac27f543b255fb3e7511da0dd8d43.png "Anteprima ricetta Torta con la ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/HA1nxhkJWDyK45MHQy1U/5b41048685736139d7ae4ba6a95235.png "Anteprima ricetta Scaloppine al Limone (scaloppine di vitello al limone)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MXrfXF7T_Pfheht5JMgj/29953f50613aea41d95fd5d9b120e9.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta della zuppa di cipolle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/x7RGTpNOuMaPuhPOycDB/878d8e2d8f111ebb02e409e819e6d7.jpeg "Anteprima ricetta Frappe di carnevale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f7TQQf00BVg7XV8tSUVS/8ab79e04d7c332a34bc0aae3f2890d.jpeg "Anteprima ricetta Torta di compleanno per bambini")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
