:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/JDbOuVRVLUqnI1kK3D5S/1752e5ab65477f44f958bc2b177682.png "Mare e monti")
Fonte: youtube
Mare e monti
Questo piatto unisce sapientemente i sapori del mare e della terra, dando vita a un piatto unico che racchiude tutte le bontà della cucina italiana. Gli ingredienti principali sono i funghi e i frutti di mare, che creano un connubio di sapori e aromi davvero speciale.
Ingredienti
- 300 g di riso Carnaroli
- 250 g di funghi misti
- 250 g di cozze
- 250 g di vongole
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzi. Fate lo stesso con le cozze e le vongole.
In una padella grande, Rosolate uno spicchio d'aglio e i filetti di acciuga nell'olio. Quando le acciughe si sono sciolte, aggiungete i funghi e fate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, in un’altra pentola, fate aprire le vongole e le cozze con un po' del vino bianco. Una volta aperte, sgusciate la maggior parte di esse, lasciandone qualche una intera per la presentazione del piatto.
Unite i molluschi e i funghi, aggiungete il riso e un po' di prezzemolo tritato. Fate tostare il riso per un paio di minuti, poi sfumate con il vino rimasto.
Proseguite la cottura del riso aggiungendo, poco a poco, l'acqua di cottura delle vongole e delle cozze, fino a quando il risotto risulta al dente.
A cottura ultimata, pepe e regolate di sale. Servite il vostro risotto mare e monti ben caldo, spolverando ogni piatto con un po' di prezzemolo tritato.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarMare e monti
Questo piatto unisce sapientemente i sapori del mare e della terra, dando vita a un piatto unico che racchiude tutte le bontà della cucina italiana. Gli ingredienti principali sono i funghi e i frutti di mare, che creano un connubio di sapori e aromi davvero speciale.
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzi. Fate lo stesso con le cozze e le vongole.
In una padella grande, Rosolate uno spicchio d'aglio e i filetti di acciuga nell'olio. Quando le acciughe si sono sciolte, aggiungete i funghi e fate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, in un’altra pentola, fate aprire le vongole e le cozze con un po' del vino bianco. Una volta aperte, sgusciate la maggior parte di esse, lasciandone qualche una intera per la presentazione del piatto.
Unite i molluschi e i funghi, aggiungete il riso e un po' di prezzemolo tritato. Fate tostare il riso per un paio di minuti, poi sfumate con il vino rimasto.
Proseguite la cottura del riso aggiungendo, poco a poco, l'acqua di cottura delle vongole e delle cozze, fino a quando il risotto risulta al dente.
A cottura ultimata, pepe e regolate di sale. Servite il vostro risotto mare e monti ben caldo, spolverando ogni piatto con un po' di prezzemolo tritato.
Come ha realizzato questa ricetta?