Marmellata di mandarini fatta in casa

Per preparare la marmellata di mandarini, per prima cosa lavate accuratamente i mandarini. In base alla mia esperienza, consiglio di utilizzare mandarini biologici, poiché utilizzeremo sia la polpa che la buccia e la frutta biologica contiene meno pesticidi.

Sbucciare i mandarini e conservare anche la buccia. In questa fase, è necessario assicurarsi che tutte le parti bianche della buccia vengano rimosse, poiché possono causare un sapore amaro durante la preparazione della marmellata.

Tagliare la buccia del mandarino a strisce sottili. Non si deve lasciare troppa buccia bianca interna sulle strisce, perché potrebbe rendere amara la marmellata.

In una pentola capiente, aggiungere lo zucchero, i mandarini tagliati a strisce, il succo di limone e l'acqua. Il composto deve essere portato a ebollizione, mescolando continuamente, in modo da sciogliere completamente lo zucchero e ottenere una consistenza uniforme.

Riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire il composto. Tenete presente che una temperatura troppo alta potrebbe far caramellare il composto e compromettere il sapore della marmellata.

Mescolate delicatamente il composto ogni 15 minuti finché non si sarà addensato. Questo processo può richiedere fino a 1,5 ore, ma credetemi, il risultato ne vale la pena.

Non appena la marmellata di mandarini ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla calda in barattoli sterilizzati e chiuderli.

La vostra profumatissima marmellata di mandarini fatta in casa è ora pronta per essere gustata o regalata. Si conserva per circa 6-12 mesi - se riuscite a lasciarla intatta per così tanto tempo!