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Fonte: youtube
Marmellata di peperoni
La marmellata di peperoni è un condimento unico e delizioso, perfetto da servire con formaggi, carni o anche su crostini per un aperitivo. Con il suo sapore dolce e leggermente piccante, mette d'accordo tutti i palati. Da provare!
Ingredienti
- 1 kg di peperoni rossi
- 500 g di zucchero
- 250 ml di aceto bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
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Procedura
Lavate i peperoni, rimuovete i semi e tagliateli a pezzi.
Mettete i peperoni in una pentola grande e aggiungete l'aceto, lo zucchero, il sale e il peperoncino. Mescolate bene.
Portate il tutto ad ebollizione, poi riducete la fiamma e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora.
Quando i peperoni sono molto morbidi e la miscela si è ridotta e ispessita, trasferitela in un robot da cucina o utilizzate un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più uniforme.
Riportate la marmellata sul fuoco e lasciatela sobbollire per altri 5-10 minuti, poi trasferitela in vasetti sterilizzati, chiudete e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
Quando i vasetti si sono raffreddati, conservateli in un luogo fresco e buio.
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